În contextul sezonului de comercializare a pepenilor verzi și a pepenilor galbeni, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) vine cu clarificări privind unul dintre cele mai frecvente subiecte care preocupă consumatorii – presupusele intoxicații cu nitrați. Adesea, orice stare de rău apărută în urma consumului de pepeni este asociată cu conținutul de nitrați. Datele științifice și informațiile oficiale arată însă o altă realitate.
Potrivit Autorității Europeane pentru Siguranța Alimentară (EFSA) îmbolnăvirile asociate consumului de pepeni verzi sau galbeni sunt determinate, în principal, de contaminarea microbiologică, în special cu Salmonella și E.coli, dar nu de conținutul de nitrați al fructului. Respectarea bunelor practici agricole și de igienă este măsura esențială pentru prevenirea acestor riscuri.
IMPORTANT! Potrivit datelor furnizate de Agenția Națională pentru Sănătate Publică (ANSP), în ultimii cinci ani, nu a fost confirmat niciun caz de intoxicație provocată exclusiv de consumul de pepene verde sau de pepene galben.
În perioada 2021–2025, în Republica Moldova au fost înregistrate 25 de cazuri de intoxicații cu nitrați, însă acestea au fost cauzate, în marea lor majoritate, de consumul apei din fântâni publice sau private cu un conținut de nitrați peste limitele admise, și nu de consumul pepenilor.
Cum alegem și consumăm corect pepenele?
ANSA recomandă consumatorilor:
✔ procurați pepeni numai din locuri autorizate/înregistrate oficial de ANSA;
✔ alegeți fructe întregi, fără fisuri, lovituri sau urme de alterare;
✔ spălați bine coaja înainte de tăiere;
✔ păstrați pepenele secționat numai la frigider;
✔ consumați-l într-un interval scurt după tăiere;
✔ evitați consumul în cantități foarte mari într-o singură masă, în special în cazul copiilor și al persoanelor cu sensibilitate digestivă.
ansa.gov.md
