Odată cu venirea toamnei și răcirea vremii, pădurile devin tot mai atractive pentru iubitorii de ciuperci. Octombrie este luna în care recoltarea ciupercilor sălbatice este în toi. Specialiștii avertizează însă că ceea ce pare un deliciu, poate ascunde un pericol imens. Medicii le recomandă oamenilor să fie foarte atenți la ciupercile culese din păduri, dar și la cele cumpărate din locuri neautorizate.
Toamna este perioada în care ciupercile sălbatice ajung tot mai des pe mesele moldovenilor. Însă, dincolo de gustul lor, acestea pot ascunde și riscuri serioase pentru sănătate. Primul și unul dintre cele mai mari pericole este confundarea speciilor comestibile cu cele otrăvitoare, deoarece unele ciuperci toxice seamănă foarte mult cu cele care pot fi consumate. Un alt risc este comerțul neautorizat. Ciupercile vândute pe marginea drumurilor sau în alte locuri neamenajate nu oferă garanția că au fost verificate și că respectă cerințele de siguranță alimentară. În același timp, specialiștii susțin că toxinele din ciupercile otrăvitoare nu dispar prin metode obișnuite de preparare. Fierberea, prăjirea, uscarea sau alte metode de gătire nu transformă o ciupercă toxică în una sigură pentru consum.
În aceste condiții, specialiștii reiterează apelul către populație de a procura ciuperci doar din locuri autorizate.
VASILE ODOBESCU, medic specialist Agenția Națională pentru Sănătate Publică: „Nu există careva chestii care să ne indice că o ciupercă este comestibilă sau nu. Sunt doar două căi care se recomandă a fi, pentru a evita orice confuzie. Să consumăm ciuperci sigure, sunt ciuperci cultivate sau comestibile sălbatice, care sunt gestionate de către societăți autorizate. Și al doilea sunt ciuperci comestibile spontane culese cu profesionalism.”
Potrivit datelor statistice, în 2025, au fost raportate peste 50 de cazuri de intoxicații cu ciuperci.
Exclusiv TV
