Valul de căldură din Italia pune presiune tot mai mare pe producția celebrei brânze Parmigiano Reggiano, după ce temperaturile de aproximativ 40°C au redus producția de lapte și au majorat costurile fermierilor. În unele ferme din nordul țării, producția de lapte a scăzut cu până la 20%.
În medie, producția este cu aproximativ 10% mai mică. Fermierii sunt nevoiți să folosească aproape permanent ventilatoare, sisteme de răcire și instalații de irigare, ceea ce poate duce la dublarea sau chiar triplarea consumului de energie electrică.
Vacile de lapte încep să resimtă stresul termic de la aproximativ 25°C. În condiții de caniculă, animalele mănâncă și se odihnesc mai puțin, iar cantitatea de lapte produsă scade. O fermieră din apropiere de Parma, care crește aproximativ 400 de bovine, spune că fiecare vacă produce în această perioadă cu cinci-șase kilograme mai puțin lapte pe zi.
Situația este agravată de secetă, care reduce producția locală de furaje și crește costurile. Fermierii nu pot apela cu ușurință la hrană din alte regiuni, deoarece regulile privind Denumirea de Origine Protejată prevăd că cel puțin 75% din furajele utilizate pentru producerea Parmigiano Reggiano trebuie să provină din zona de producție.
Sectorul Parmigiano Reggiano are o valoare anuală estimată la 4,5 miliarde de euro, iar în 2025 au fost produse peste 4,19 milioane de roți de brânză. Aproape jumătate din producție este destinată piețelor externe.
În aceste condiții, fermierii se tem că scăderea producției de lapte, costurile mai mari pentru energie și furaje și seceta ar putea ajunge să se reflecte în prețul plătit de consumatori pentru celebra brânză italiană.
Mediafax.ro
