Древнейший дрожжевой хлеб, которому насчитывается 8 600 лет, обнаружили турецкие археологии, проводившие раскопки в неолитическом поселении Чатал-Хююк - на юге Турции. Массу, которая, по предварительным оценкам, состояла из пшеницы, ячменя и гороха обнаружили возле частично разрушенной печи. Небольшая круглая губчатая находка, которая лежала в углу печи была определена как хлеб. Этот артефакт датируется 6600 годом до нашей эры. Находка представляла собой остатки заквашенного, но не выпеченного хлеба, возраст которого составляет примерно 8600 лет.
Археологи в одном из доисторических поселений в районе под названием "Мекан 66", нашли чрезвычайно редкую реликвию, представляющую собой остатки буханки хлеба возрастом несколько тысяч лет. Согласно пресс-релизу турецкого центра научно-технических исследований и прикладных программ Университета Неджметтина Эрбакана, хлеб представляет собой круглые, губчатые остатки, которые были идентифицированы с помощью анализа.
АЛИ УМУТ ТУРККАН, руководитель команды археологов: «Полагаем, что его изготовили в период до рождества Христова, то есть 8 600 лет назад. Можем сказать, что это хлеб, а также смело можем заявить, что это древнейший хлеб в мире».
Более глубокие исследования показали, что найденный хлеб не выпекали, а ферментировали, сохраняя крахмал. Такой находки ранее не существовало, добавляют археологи.
АЛИ УМУТ ТУРККАН, руководитель команды археологов: «Это уменьшенная версия буханки хлеба. В центре ее прижимают пальцем, она не была выпечена, но прошла ферментацию и сохранилась до наших дней с крахмалом внутри. На сегодняшний день подобного примера нет».
По заключению турецких ученых, тот факт, что печь была покрыта тонким слоем глины, позволил сохранить все эти органические остатки, как дерева, так и хлеба.
Exclusiv TV
