Mai puțin de două săptămâni au mai rămas până la sărbătoarea sfintelor Paști, iar brutăriile din țară deja și-au încins cuptoarele pentru a bucura cumpărătorii cu delicii pascale. Cozonacul, pasca tradițională și ruladele cu diverse umpluturi - sunt doar câteva poziții propuse de producătorii autohtoni. Însă, din cauza scumpirii materiilor prime, în aces an, cumpărătorii vor fi nevoiți să scoată din buzunar cu aproape 15 la sută mai mult pentru produsul dorit.
În aceste zile, mirosul de cozonac poate fi simțit în toate brutăriile din țară. În localitatea Bardar din raionul Ialoveni, în acest an, brutăria a pregătit un asortiment vast de produse, începând de la pasca tradițională cu brânză, până la cozonaci și rulade cu umpluturi pentru toate gusturile.
DORIN PLATON, tehnolog șef: Ca și anii precedenți, noi avem o bază de produse mai largă, adică pentru dorința tuturor consumatorilor. Începând de la cozonacii clasici cu stafide, iarăși, de diverse gramaje, până la panettone sau chiar ”Colomba”, ceea ce din italiană semnifică hulubașul sau porumbelul păcii. Pe lângă cozonaci, noi mai avem, iarăși, rulade cu diverse umpluturi, cum ar fi vișina, ciocolata, brânza dulce cu stafide. Ruladă cu umplutură de mac, de nuci.
Înaintea sărbătorilor pascale, comenzile brutăriilor sunt foarte mari, respectiv și graficul de lucru al muncitorilor devine mai încărcat. Dis-de-dimineață, angajații încep a pregăti aluatul, după care amestecul este lăsat la dospit. Ulterior, cofetarii pun în aluat diverse adaosuri, destinate pentru cozonaci și pasca tradițională, după care îl cântăresc și îl aranjează în forme de diferite mărimi, pentru a le trimite în cuptoare.
Pentru a gusta din toate aceste bunătăți, în acest an, cumpătătorii vor fi nevoți să scoată din buzunar cu câteva zeci de lei mai mult, în funcție de coptura aleasă. Scumpirile au loc din cauza majorării prețurilor pentru materia primă cu aproape 15 la sută.
DORIN PLATON, tehnolog șef: Dacă anul trecut o ruladă de 300 de grame costa în jur de 35 de lei, acum, clienții noștri vor fi nevoiți să scoată 40 de lei, pentru acest produs. Prețurile ar putea să înceapă, undeva, de la 20-30 de lei pentru niște cozonaci micuți, până la aproximativ 150-170 de lei, pentru un panettone sau o colombă la un gramaj mediu, să zicem așa.
Pentru sărbătorile pascale din acest an brutăria planifică să pregătească aproximativ 30 de mii de unități de pască, cozonac și ruladă.
Exclusiv TV
